Евгения Полякова изучала экономику на магистерской программе Университета Иоганна Гутенберга в Майнце и в НИУ Высшая Школа Экономики в Москве. Она преподавала на департаменте экономики НИУ ВШЭ в Санкт-Петербурге и была научным сотрудником Института статистических исследований и экономики знаний НИУ ВШЭ в Москве. Также она преподавала в Смольном Колледже, СПбГУ и была лектором на Data Science буткемпе, Statistics Without Borders в сотрудничестве с Университетом Лагоса (Нигерия).

Помимо академической деятельности, она участвовала в прикладных консалтинговых проектах, сотрудничая с бизнесом, НКО и гуманитарными инициативами.